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Il DizioVino

Il Dizionario del Vino


Ecco le "parole" più frequente usate nel mondo del vino
raccolte in un piccolo dizionario.


A

B

C

D

E

F

G

H

I

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

U

V

Z



S


Sapido
Vino ricco di acidità e sali minerali.


Sarmento
Tralcio di vite lungo e flessibile, che viene tagliato con la potatura.


Sboccatura
Operazione con cui si eliminano i depositi nella lavorazione dello spumante metodo classico, la sua data, se riportata in etichetta, è indicativa dell'età per i non millesimati.


Scasso
Operazione che consiste nello scavare il terreno in modo che possa accogliere le viti.


Scacchiatura
Operazione che permette di eliminare i germogli sterili con lo scopo di modificare favorevolmente il microclima a livello delle foglie


Sfecciatura
Operazione che consiste nel privare il vino dalla feccia.


Sfemminellatura
Operazione che consiste nell'asportare i germogli secondari della vite per favorire il germoglio principale. E' particolarmente indicata su viti molto vigorose.


Sfogliatura
Operazione che consiste nel togliere le foglie superflue in modo da consentire una migliore aerazione o una migliore esposizione alla luce e quindi favorire la maturazione.


Sfrondatura
Operazione che consiste nell'eliminazione di una parte delle foglie nella zona in prossimità dei grappoli, con lo scopo di impedire i ristagni di umidità e quindi il proliferare di parassiti.


Sgrondatura
Operazione che consiste nel separare il mosto dalle vinacce.


Secco
Privo di zuccheri.


Sedimentazione
Processo per il quale sostanze del vino di depositano sul fondo della bottiglia o di altri recipienti


Sesto di impianto
Distanza tra una vite e l'altra e tra i filari.


Speziato
Ha profumi che ricordano le spezie.


Spina
Rubinetto della botte o di altro recipiente dal quale si spilla il vino.


Spollonatura
Operazione di eliminazione dalla vite dei germogli inutili per evitarne l'impoverimento.


Struttura
L'insieme delle componenti di un vino.


Svanito
Un vino appiattito e snervato dall'eccessiva esposizione all'aria.


Svinatura
Operazione che consiste nell'estrarre il vino da un tino dopo la fermentazione alcolica e nel successivo travaso in un altro tino o in botti, per liberarlo dai prodotti di pigiatura.



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