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L'ESPERTO RISPONDE

Come conservare i vini in cantina


Per essere sicuri che si conservino bene e durino nel tempo, i vostri vini dovranno essere collocati in cantina osservando alcune regole molto semplici.

le bottiglie devono essere disposte non in piedi ma coricate, per consentire al tappo di rimanere umido grazie al contatto con il vino
procedendo dal basso verso l'alto troveranno via via posto spumanti e Champagne, quindi vini bianchi secchi giovani, poi bianchi dolci tipo Vin Santo e Sauternes. A seguire i rosati, i rossi giovani tipo Valpolicella e infine i rossi da invecchiamento come Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, grand crus di Bordeaux
il locale scelto come cantina dovrà essere buio, non eccessivamente umido, lontano da fonti di calore come caldaie

i vini non vanno conservati insieme a generi alimentari come frutta, salumi e formaggi, perché tendono ad assorbire eventuali odori estranei.



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