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L'ESPERTO RISPONDE

No agli spumanti in caraffa


la pratica, peraltro non molto diffusa, di servire i metodo classico in caraffa come fossero vini tranquilli non trova alcuna giustificazione. Il carattere spumeggiante fa parte della personalità degli Champagne e dei metodo classico italiani: non si vede dunque perché farlo rapidamente svanire mediante l'ampio scambio di ossigeno che avviene in una caraffa.



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